Am Sonntag hat mein Schwiegervater Geburtstag und ich habe ihm heute einen Kuchen gemacht, den ich euch zeigen möchte. Auch wenn es schon verschiedene Rezepte dazu gibt, mag ich meine Version zeigen. Das erste Mal gesehen habe ich ihn irgendwo bei Facebook, aber wenn man eine Suchmaschine nutzt, bekommt man noch reichlich andere Bilder.

Für die Sauerrei braucht ihr einen Rührkuchen, Ganache, eine Creme für die Mitte, Fondant oder Marzipan um Schweine zu formen und jede Menge KitKats oder vergleichbare Riegel. Genaue Angaben folgen aber noch im Laufe des Beitrages.

Ich habe mit dem Rührkuchen angefangen. Weil ich aber eine absolute Null bin, was das backen angeht habe ich eine Backmischung genommen.
Die wird dann einfach so zubereitet, wie es hinten auf der Schachtel steht. Das dürfte wohl jeder können.Wer aber einen Schokoladen Rührkuchen selber machen kann, soll das machen.

In der knappen Stunde die der Kuchen im Backofen ist, habe ich weiße und braune Ganache zubereitet.

Für die weiße Ganache braucht ihr
600 Gramm weiße Schokolade
200ml Milch

Die Schokolade raspeln und die Sahne einmal kurz aufkochen lassen, passt auf, die kann schnell mal überkochen oder auch ansetzen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade hineingeben. Mit einem Kochlöffel nun von innen nach außen die Schokolade in die Sahne rühren bis sich die ganze Schokolade ausgelöst hat.

Nun müsst ihr die Ganache nur noch kurz mit einem Pürier oder Mixstab homogenisieren. Den Stab dabei immer unter der Masse lassen, damit nichts Schaumig wird. Das ganze habe ich dann für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt, aber man sollte es am besten über Nacht in einen kühlen Raum (Keller) stellen.

Die braune Ganache habe ich auch so gemacht. Dafür benötigt ihr
300 Gramm Vollmilch Schokolade
200 ml Sahne

Zubereitet wird das ganze, wie die weiße Ganache und kommt auch ins Kühle.

Inzwischen war dann auch endlich der Kuchen fertig und konnte zum Abkühlen an die Seite gestellt werden.

Ich habe mir in der Zeit Fondant geschnappt, den ich von der Motivtorte noch hatte. Daraus habe ich 2 Schweine Popos, ein sitzendes Schwein und ein Schwein was im „Schlamm“ liegt geformt. Sind zwar nicht so super geworden, aber ich denke man kann schon erkennen das es Schweine sein sollen.
Die einfach an einen Ort stellen der trocken und kühl ist.

Nun war der Kuchen ausgekühlt und ich konnte mit dem Rand von dem Schweinetrog weiter machen.

Für den Rand habe ich mir die nachgemachte günstige Version der KitKats besorgt. Die gibt es einzeln ab gepackt in 300 Gramm Beuteln. Davon habe ich einen ganzen Beutel benötigt und noch 2 aus einem anderen.
Ich habe die Schokoladen Riegel alle nach einander in eine Springform gestellt und mit geschmolzener Schokolade die Kanten bestrichen die aneinander stoßen, damit sie schön zusammen hängen bleiben. Am unteren Rand habe ich etwas mehr gestrichen, das sieht man nachher nicht und gibt dem ganzen hoffentlich ein bisschen mehr halt.

Nun musste der Kuchen in 2 Böden geteilt werden. Ich habe als erstes den oberen Boden in die Springform gegeben, der hatte eine Beule und ich wollte oben eine ebene Fläche haben. Eventuell muss man einen schmalen Rand abschneiden, damit er wirklich in die Form passt.

Auf den Boden habe ich die aufgeschlagene weiße Ganache gegeben.
Die weiße Ganache dazu nur kurz, ca 30-40 Sekunden mit dem Handrührgerät aufschlagen, das eine fluffige Masse entsteht.

Die Ganache schön gleichmäßig verstreichen und den zweiten Boden dann darauf legen.
Der Boden wird nun mit der Schokoladen Ganache, die man vorher auch aufschlägt bestrichen.
Bei der Schokoladen Ganache merkt ihr ganz schnell wenn sie fertig aufgeschlagen ist.
Sie ist erst recht dunkel und während des aufschlagens wird sie heller und cremiger.

Ich weiß nicht ob man den Unterschied auf den Fotos richtig erkennen kann, aber ich habe es versucht.

Nachdem ich die Schokoladen Ganache auf den obersten Boden verteilt habe, was nicht gerade und ganz gleichmäßig sein muss, damit es auch wirklich nach Schlamm aussieht, habe ich den Schweinen noch ihren Platz gegeben.

Jetzt steht der Kuchen im Keller, wo es schön Kühl ist und alles fest werden kann. Am Sonntag werde ich hoffentlich noch ein Bild zeigen können wie der Kuchen angeschnitten aussieht.

Es folgen die Tage aber noch 2 weitere Torten die ich gemacht habe