Ich hatte euch die Tage schon gezeigt, dass ich mir Marshmallow Fondant gemacht habe für die Geburtstagskuchen von meinem Zwerg.
Die Torten sind am Samstag passend zu seinem Geb. fertig geworden. Abgesehen von der fehlenden Lebensmittelfarbe hat auch alles sehr gut geklappt und dafür, dass ich so eine Motivtorte zum ersten Mal gemacht habe, gibt es nix zu meckern.
Unter dem Fondant habe ich einen Fantakuchen versteckt.

Dazu braucht ihr für den Teig
2 Tassen Zucker
3 Tassen Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Öl
1 Tasse Fanta
4 Eier
Aus allen Zutaten einen glatten Teig rühren und in eine gefettete Backform geben.
Bei 175° Grad ca 25 Minuten backen.

Für die Schmandcreme benötigt ihr
3 Dosen Mandarinen
2 Becher Schmand
3 Becher Sahne
5 Blätter Gelantine
3 Päckchen Vanillezucker

Die Gelatine in Wasser einweichen, die Mandarinen gut abtropfen lassen, Sahne steif schlagen und mit dem Schmand vermengen, den Vanillezucker dazugeben und die Mandarinen.
Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und mit 3 Esslöffel Saft von den Mandarinen auflösen. Nun 3-4 Löffel von der Schmandmasse in die Gelatine geben, zum Temperatur ausgleich, sonst gibt es Klumpen in der Masse und das ist nicht schön. Nun die Gelatinemasse unter die Schmandmasse rühren.

Der Fantaboden wird nun in 2 Hälften geteilt, wenn er dann komplett ausgekühlt ist, eine Springform drum machen. Erst kommt der untere Boden hinein, dann die Schmand Mandarinenmasse und dann den Deckel drauf. Die Ränder kann man nach dem Lösen der Backform mit einem heißen Messer noch schön gerade bekommen.
Das Ganze kommt dann für mindestens 2 Stunden in Kühler.

Zwischenzeitlich die Ganache zubereiten. Dies ist nötig, damit sich der Fondant nicht durch Feuchtigkeit vom Kuchen auflöst.
Eine Ganache macht man aus 300 Gramm Schokolade und 200ml Sahne.
Die Schokolade klein hacken und die Sahne einmal aufkochen. Die zerhackte Schokolade nun zu der heißen Sahne geben und immer wieder mal durch Rühren, bis sich die ganze Schokolade aufgelöst hat.
Das müsst ihr nun auch kaltstellen, am besten in einen kalten Raum oder Keller.

Nach dem Ganzen warten muss die Ganache einmal aufgeschlagen werden mit dem Handrührgerät, die Masse wird dann heller und deutlich cremiger. Nun einfach den Kuchen gleichmäßig und wenn möglich schön glatt bestreichen.
Den Fondant nun schön dünn ausrollen, am besten verteilt ihr ein ganz bisschen Palmin soft auf der Arbeitsfläche und dem Nudelholz, dann klebt der Fondant nicht daran.
Ich habe den ausgerollten Fondant ganz locker auf das Nudelholz gerollt und ihn so über die Torte geschlagen. Alles schön glatt streichen und den überstehenden Rand am Boden abschneiden.

Aus den Resten habe ich zwei Schlangen gerollt, die ich noch um den Kuchen gelegt habe, so sieht man die Schnittkante nicht und es sieht noch ein bisschen edler aus.
Ich weiß jetzt schon, ich werde mir noch das passende Werkzeug holen, um besser mit dem Fondant arbeiten zu können. Alles was ich so im Haus bzw. in der Küche habe, reicht zwar für hin und wieder mal, aber ich möchte es doch etwas perfekter und schöner haben.
Wenn ihr euch vorher schon Rosen oder andere Motive aus Fondant gemacht habt, könnt ihr die nun mit Royal Icing befestigen.

Royal Icing ist das Eiweiß von 1 Ei mit Puderzucker zu einer klebrigen Masse geschlagen. Ich habe mir das Icing noch mit Lebensmittelfarbe gefärbt um die Rosen noch mal einzupinseln und um das Bayern Logo zu malen.

Nun ab in Keller ins kühle und dann kann er auch schon gegessen werden.

Und zum Schluss gibt es noch ein Foto von der angeschnittenen Torte, damit ihr auch sehen könnt wie sie von innen aussieht.